Bankette & Familienfeiern
Damit Ihre Bankette und Familienfeiern ein voller Erfolg werden, bieten
wir Ihnen Räumlichkeiten mit individuell anpassbaren
Leistungen für eine auf Ihre Veranstaltung zugeschnittene Organisation.
Menü für 59 €
Beispielmenü, individuell anpassbar
Entenstopfleber, Gewürztraminer-Gelee, Feigen-Rosinen-Brot
Trou Normand mit Apfel und Calvados oder Trou Alsacien mit Zitrone und Gewürztraminer-Marc (Aufpreis 5 €)
Zartes Kalbsfilet „Prince Orloff“ in Waldpilzmischung, Gemüse der Saison
Hausgemachte Spätzle mit Butter, kleiner Salat mit frischem Ziegenkäse und Haselnussöl (Aufpreis 6 €)
Eis-Terrine mit 3 Praliné-Sorten
Frische Früchte, Himbeercoulis, Vanillecreme
Petits Fours und Konfekt
Menü für 65 €
Beispielmenü, individuell anpassbar
Vom Chef zubereitete Entenstopfleber, Gelee – gerösteter Toast – Safran-Chutney
Zander-Soufflé mit leichter Sauce nach „Bords du Rhin“-Art, feine Petersiliennudeln
Trou Normand mit Apfel und Calvados oder Trou Alsacien mit Zitrone und Gewürztraminer-Marc (Aufpreis 5 €)
Im Ofen gebratenes französisches Rinderfilet mit Bordelaise-Sauce, gefüllte Crêpette, Gratin dauphinois
ODER
Entenfiletstreifen mit Kirschen, gefüllte Crêpette, Gemüse der Saison, Kartoffelpuffer
ODER
Zartes Kalbsfilet „Prince Orloff“ in Waldpilzmischung, Gemüse der Saison, hausgemachte Spätzle mit Butter
Käseauswahl (Aufpreis 9 €)
Eistorte mit Erdbeer- und Himbeersorbet, dazu Parfait mit Praliné, Vanillecreme und Himbeercoulis
Petits Fours und kleine Köstlichkeiten
Menü für 69 €
Beispielmenü, individuell anpassbar
Vom Chef zubereitete Entenstopfleber, Gelee – gerösteter Toast – Safran-Chutney
Gebratener Petersfisch und Riesengarnelen auf gehacktem Gemüse der Saison, reduzierter
Krustentierfond, Estragon-Wolke
ODER Auf der
Haut gebratenes Schnapper-Schnitzel, in Kurkuma geschmorter Fenchel, Butter-Weißweinsauce nach Nanteser Art
Trou Normand mit warmen und kalten Kartoffeln
Kalbsmedaillon mit Morchel-Velouté-Sauce, Blätterteiggebäck und Gemüse der Saison, hausgemachte Spätzli mit Butter
ODER im Ofen gebratenes
französisches Rinderfilet, Bordelaise-Sauce, gefüllte Crêpette, Gratin Dauphinois
Käseauswahl
(Aufpreis 9 €)
Das große Dessert für das Brautpaar
ODER
Gourmet-Teller
Petits Fours und kleine Köstlichkeiten
