Regionale Gourmetküche

Entdecken Sie unsere regionale Gourmetküche,
die auf erlesenen und hochwertigen Produkten basiert.
Nehmen Sie Platz und genießen Sie die Originalität
und Raffinesse unserer kulinarischen Kreationen!

Freunde-Menü

von Mittwoch bis Samstagmittag

Vorspeise, Hauptgericht, Dessert: 26 €
Dieses Menü wechselt jede Woche.

Diese Woche, von Mittwoch, 11. bis Samstag, 14. März:

Nordischer Salat, pochiertes Ei, geräucherter Lachs in
Streifen
, Salat der Saison***

Kalbs- und Geflügelschnitzel
mit Currysauce, Reis nach indischer
Art,
Obstkrapfen***
Zitrus-Charlotte

Tagesmenü

Mittags

Vorspeise, Hauptgericht oder Hauptgericht, Dessert – 18 €

Menü „Petit Gourmet“

jeden Tag

Kinder unter 12 Jahren – 18 €

Brotscheibe mit
Entenstopfleber****
Geflügel-Delikatesse mit
Spätzle****
Hausgemachtes Eis

Der traditionelle Sundgauer Eintopf

Jeden Samstagmittag

Consommé, Rindfleisch mit grobem Salz, Rohkost – 28 €

Festmenü

Menü für 49 €: Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht und Dessert Menü für 59 €: Vorspeise, Hauptgericht und Dessert

Diese Woche, von Mittwoch, dem 11. bis Sonntag, dem 15. März:

Schneckenschale mit
Pilzen und Croutons
oder
Entenstopfleber, Gelee, Chutney,
hausgemachtes Brot mit gerösteten
Rosinen***
Kalbsmedaillon mit
Waldpilzen und Morcheln,
Knepfles und Gemüse der Saison
oder
Lachsfilet mit Pollack,
Garnelen, frischen Nudeln,
leichter
Currysauce***
Lily-Schokoladenmousse mit

Bourbon-Vanillecreme oder
Dessert-Platte

Unsere Vorspeisen – ganz nach Lust und Laune der Küche

Der Gärtnersalat 14 €
Einstieg in das Freunde-Menü 16 €
Entenstopfleber 25 €

Gelée au gewurztraminer, Chutney, Pain brioché au raisin
Eine kleine Portion Foie gras 19 €
Salat „Land und Meer“ 24 €

Ballotine au Foie gras, Ceviche de Crevettes aux Perles océanes, Rosace de Saumon fumé
Duo aus geräuchertem Lachs 24 €

et Thon Mariné à l'aneth, Salade de Soja et Céleri

Unsere Küche „Côté Poissons“

Regionale Spezialität

Ab 2 Personen. 28 € pro Person

Feine Karpfen-Frittüre nach Sundgauer Art

Fleischwaren, sorgfältig ausgewählt von unserem Metzger

Gericht aus dem „Menü der Freunde“ 23 €
Rindfleisch-Châteaubriand mit Herbsttrüffeln 45 €

Pomme de terre du Moment
Charolais-Rinder-Tournedos 40 €

Sauce bordelaise, Gratin Dauphinois et Légumes d’Automne
Jagdteller 39 €

Médaillon de Cerf et son Civet, Choux rouges, Pomme fruit et Knepfla Maison
Kalbsfilet mit Waldpilzen 39 €

Garnitures de Légumes et Knepfla Maison