Cuisine gastronomique régionale
Découvrez notre cuisine gastronomique régionale,
créée à base de produits nobles et de grande qualité.
Prenez place et appréciez l’originalité
et le raffinement de nos créations culinaires !
Menu des Amis
Entrée, plat, dessert : 26 €
Ce menu change toutes les semaines.
Cette semaine, du mercredi 26 au samedi 29 août :
Hors d’œuvres « Cheval Blanc »
Crudités variées
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Poulet Basquaise légumes du Soleil
écrasée de pomme de Terre À l’ail et
huile d’Olive vierge
Ou
Ailerons de Raie meunière
aux câpres beurre noisette
écrasée de pomme de Terre À l’ail et
huile d’Olive vierge
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Clafoutis aux Mirabelles
Menu du jour
Entrée, plat ou plat, dessert – 18 €
Menu Petit Gourmet
Enfant de moins de 12 ans – 18 €
Tartine au Foie gras de Canard
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Délice de Volaille Spaetzlés
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Glace maison
Le Traditionnel Pot au Feu Sundgauvien
Le Consommé Clair
et ses Légumes, Croûtons
Tranche de Paleron
moelle, sauce raifort
Salade de Pommes de
Terre Tiède
Crudités fraîches – 28 €
Menu de Fête
Cette semaine, du mercredi 26 au dimanche 30 août :
Foie gras de Canard, gelée,
Chutney pain aux raisins
Ou
Salade Andalouse
Brochette de Crevettes au
Chorizo Tartare de Tomates
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L’assiette d’Agneau Côtelette et
Gigot aux herbes de Provence
Garnitures de Légumes du Soleil
Pomme de Terre du Moment
Ou
Contre Filet de Bœuf, sauce
Bordelaise, Garnitures de
Légumes du Soleil Pomme de
Terre du Moment
***
Mousse au Chocolat Lily
Crème à la vanille Bourbon
Ou
L’assiette Gourmande des
Desserts maison
Ou
Mirabelles tièdes Glace au Miel
Caramel au beurre salé
Nos entrées aux caprices des cuisines
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La Salade du Jardinier 14 €
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Entrée du Menu des Amis 16 €
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Foie gras de Canard 25 €
Gelée au gewurztraminer, Chutney, Pain brioché au raisin
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La petite portion de Foie gras 19 €
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Feuilleté aux Asperges et Morilles fraîches 25 €
Ballotine au Foie gras, Ceviche de Crevettes aux Perles océanes, Rosace de Saumon fumé
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Duo de Saumon Fumé 25 €
et Asperges Salade de Perles et céleri
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Asperges blanches 32 €
Sauce Mayonnaise et Vinaigrette à l’Ail des Ours. Avec Jambons cuit et fumé: + 9 €
Notre cuisine « Côté Poissons »
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Marmite de Poissons nobles (suivant arrivage) 40 €
Crevettes, sauce Homardine, Nouilles fraîches
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Gratin de Homard 52 €
Nouilles Fraîches aux Morilles
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Meunière de Bar et Crevettes 40 €
Bouquet d’Asperges Tagliatelles, sauce Langoustine
Spécialité régionale
Fine Friture de Carpes à la Sundgauvienne
Salade verte, Citron Mayonnaise
Les Viandes, au bon choix de notre Boucher
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Plat du Menu des Amis 23 €
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Châteaubriand de Bœuf aux Truffes 45 €
Garniture de Printemps et Pomme de Terre du moment
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Tournedos de Bœuf Charolais 40 €
Sauce bordelaise, Gratin Dauphinois et Légumes d’Automne
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Médaillon de Quasi de Veau 40 €/pers
aux Champignons des bois Morilles Knepfles et Légumes du Moment (2 pers. minimum)
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Escalope de Volaille à la provençale 28 €
Emincé de Légumes, Nouilles Fraîches
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Contre Filet tranché, sauce Bordelaise 39 €
Garniture de Printemps et Pomme de Terre du moment
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L’assiette d’Agneau rôti, Gigot et Carré 39 €/pers
garniture de Printemps, Pomme de Terre du moment (2 pers. minimum)
Les Desserts du moment
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Panaché de Glace et Sorbet Maison 8 €
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Tarte du moment Glace Vanille 10 €
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Tartelette au Citron Meringué 12 €
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Profiteroles Glace vanille Sauce Chocolat chaud 12 €
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Mousse au Chocolat « Lily » en tranche, glace Vanille 12 €
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Vacherin Glacé Cheval Blanc 12 €
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Sorbet Citron vert au Marc de Gewurztraminer 12 €
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Café Liégeois 12 €
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L’Irish coffee 13 €
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Le dessert du Menu des Amis 9 €
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Le dessert du menu Fête 12 €
